2B Food 2019-2020
AfgerondWelke grote ontwikkelingen zijn er anno 2019 in de food-commerce en welke impact gaan ze hebben op e-commerce? Wat wordt de impact van e-commerce, marketplaces, nieuwe logistieke oplossingen en de blurring van foodretail en foodservice voor de sector en klanten? Hoe kun je het netwerk voor voorraad en bezorging optimaal inrichten? Hoe gaat de rolverdeling in de keten verschuiven?
Onderzoeksvraag
Wat zijn de belangrijkste, toekomstige food-commerce ontwikkelingen en hoe richt je daar een optimaal netwerk voor in?
Food groeit hard binnen e-commerce anno 2019
De hardst groeiende markt binnen e-commerce in 2019 was food. Deze groei wordt vooral veroorzaakt door maaltijdbezorgers en supermarkten die streven naar een omnichannel strategie, waarbij ook online verkopen inbegrepen zijn. Daarnaast zijn er ook steeds meer professionals in de foodservice, zoals horeca en catering. Volgens experts vindt 80% van de food aankopen zelfs al online plaats. Deze veranderede markt vormt een uitdaging voor zowel bestaande als nieuwe spelers. Ook zorgt het voor onzekerheid, want hoe gaat de markt zich in de toekomst ontwikkelen?
Hoe dan ook, in de foodretail verdwijnt het onderscheid tussen verschillende aspecten van de markt steeds meer. De verwachting is dat dit alleen maar verder toe zal nemen. De experts verwachten dat deze blurring de meeste invloed op de markt zal gaan hebben. Potentie wordt echter geboden door het verzamelen van data. Nieuwe informatie geeft inzichten in de markt en de partijen die zich hierop begeven.
Food binnen de e-commercemarkt
De expertgroep 2B Food heeft onderzoek gedaan naar food binnen de e-commercemarkt. In hun onderzoek besteden ze aandacht aan drie onderzoeksvragen; wat zijn de belangrijkste ontwikkelingen in food-commerce? Welke impact gaan die ontwikkelingen hebben op de rolverdeling in de keten? En wat wordt de impact op het netwerk van voorraad bezorging? Verdiep je verder in het onderwerp 2B Food en lees de volledige onderzoeksresultaten van de expertgroep in de bluepaper.