Hoe kunnen digitale technologieën in de supermarkt consumenten ondersteunen bij het maken van duurzaam gezondere voedingskeuzes? Die vraag staat centraal binnen de expertgroep ‘Gezondere voedingskeuzes met in-store technologie’. De groep is een initiatief van ASR Vitality en Hogeschool van Amsterdam (HvA) en bestaat uit een unieke mix van retailprofessionals, technologiepartners, gedragswetenschappers én onderzoekers van onder andere de HvA en Wageningen Universiteit. Vandaag spreken we de voorzitter van de expertgroep, namelijk: Daphne Hagen, Senior docent-onderzoeker aan de HvA, over de expertgroep.
Op 9 oktober verschijnt de bluepaper tijdens Shopping Today – een publicatie boordevol inzichten, praktijkvoorbeelden en concrete aanbevelingen voor supermarkten die willen bijdragen aan een gezondere samenleving.
“We bouwen aan een keuzehulp voor supermarkten die verder willen gaan in het stimuleren van gezondere keuzes van hun klanten,” zegt Daphne. “En dat doen we realistisch: niet elke supermarkt is even ver, en niet elke consument wil op dezelfde manier geholpen worden.”
Centraal in het onderzoek staat een nieuw framework dat twee dimensies combineert:
Het resultaat is een matrix waarin technologieën gekoppeld worden aan klantbehoeften, de ambitie van de supermarkt op het gebied van het stimuleren van gezondere keuzes én het digitale volwassenheidsniveau van supermarkten. Denk aan eenvoudige schermen bij het schap, gepersonaliseerde aanbevelingen via apps of augmented reality (AR) die gezonde producten uitlicht in het schap.
“Niet elke supermarkt hoeft meteen high-tech te gaan,” legt Daphne uit. “Voor de één is een scherm al een grote stap, de ander experimenteert met AR. Alles draait om wat haalbaar én passend is.”
Gedragswetenschappers binnen de groep werkten mee aan het identificeren van zeven typische hulpvragen van consumenten, zoals:
“Breng me op de hoogte van gezonde opties”, “Help me kiezen” of “Bevestig mijn keuze”.
Deze klantinzichten zijn cruciaal, want niet iedereen is actief bezig met gezond eten – en niet iedereen staat open voor technologie. Door het combineren van deze gedragsinzichten met het volwassenheidsniveau van supermarkten ontstaat een praktisch en realistisch afwegingskader.
“We willen geen blauwdruk opleggen, maar supermarkten een instrument geven dat motiveert, inspireert en richting geeft,” aldus Daphne.
De expertgroep benoemt ook de barrières. Denk aan beperkte personeelscapaciteit, complexe regelgeving rondom gezondheidsclaims en spanningen in het toeleveringskanaal (als gezondere keuzes gepromoot worden, komt iets anders logischerwijs op het tweede plan). Technologie kan hierbij zowel helpen als nieuwe uitdagingen oproepen – en dat vraagt om bewuste keuzes.
Tegelijkertijd biedt technologie supermarkten juist kansen om hun klanten te stimuleren bij het maken van een gezonde keuze, op een manier die schaalbaar en efficiënt is.
De bluepaper verschijnt op 9 oktober tijdens Shopping Today. Verwacht een compleet framework, inspirerende praktijkvoorbeelden en concrete tips voor supermarkten die werk willen maken van hun maatschappelijke rol.
“Als supermarkt wil je voorbereid zijn op de toekomst. “Gezonde voeding speelt daarin een steeds grotere rol – zowel voor de individuele consument als voor de samenleving,” besluit Daphne. “Met deze bluepaper krijg je richting, inspiratie én praktische handvatten.”
Ben je benieuwd naar de bluepaper van de expertgroep die in oktober uitkomt? Meld je aan voor onze nieuwsbrief en zorg ervoor dat je niets mist.
